材料
主料:羊排400g胡蘿蔔1猴頭菇100g
調味鹽、雞精、蔥、姜、料酒、水。
燉羊排
1.將羊排切塊，放入冷水鍋中焯至發白。
2.猴頭菇泡發(猴頭菇的釀造方法可以在這裏找到)
3.砂鍋加水，放入焯水的羊排，加少許料酒。
4.加入蔥、姜、料酒。
5.加入泡好的猴頭菇，大火燒開，轉小火至羊排八成熟。
6.加入胡蘿蔔塊，煮至羊排軟爛。
7.調味後煮3分鐘即可食用。
烹飪訣竅
盡量壹次加足水。燉的過程中確實需要再加水，壹定要加開水。
飲食常識
秋已入深，寒已撲面。此時的羊肉，性溫，既能增加人體熱量，抵禦寒冷，又能增加消化酶，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。