燉茄子的做法是怎樣的？

茄子、土豆洗凈，切塊備用，油燒開，土豆、茄子翻炒，加調料翻炒，加水適量，開始燉，大火燒開，轉中火，收汁後茄子土豆燉。具體步驟如下:

配料:土豆、茄子、東北大醬、大蒜、醬油、香菜、蔥、幹紅辣椒。

1、土豆、茄子洗凈去皮切塊備用。

2、大蒜、大蔥、幹紅辣椒切段待用。

3.熱鍋放油，放入土豆、茄子、鹽翻炒片刻。當它變軟時，加入大蒜，大蔥和幹紅辣椒壹起翻炒。

4、加入醬油，將東北大醬翻炒均勻，然後加水與菜平齊。

5.在大火上煮沸。中火燉好後，用鍋鏟把土豆碾碎，最後撤壹把蔥花，壹點蔥，壹點蒜。

6.成品如圖所示。

註:1，茄子要燉透才好吃。

2.如果沒有東北味噌，可以用醬油代替。