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鹹豆腐的做法介紹

1.黃豆提前泡好,泡不了的老皮、死豆揀起來。

2.放入豆漿機中,按照配方加水。

3.豆漿機開始工作了。

4.打豆漿的時候,準備好鹵水。

5.用專業濾網過濾兩遍。

6.煮豆漿,煮的時候用勺子攪拌,避免糊底。

7.豆漿燒開後,大火保持幾分鐘,關火。溫度在80度左右時,將鹵水慢慢倒入鍋中,用勺子推勻。當發現豆漿開花時,蓋上鍋蓋靜置10分鐘。

8.豆漿靜置時,用裹布將豆腐模具鋪好。

9.幾分鐘後打開蓋子,壹大塊豆花就出來了。

10,用豆腐水將布全部淋透,避免粘豆腐,將豆腐全部舀入模具。

11,輕輕蓋上豆包。

12,蓋上蓋子,放壹碗水作為重物,壓20分鐘左右取出。