板栗屬於堅果類食品，其營養價值包括:
1，富含不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的首選。
2、板栗含有核黃素，常吃板栗對兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍久治不愈有益；
3.板栗是壹種碳水化合物含量較高的幹果，能為人體提供更多的熱能，幫助脂肪代謝，具有補氣健脾、滋養腸胃的作用；
4.板栗含有豐富的維生素C，能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨質疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛、疲勞等。，並延緩人體衰老，但糖尿病患者不宜食用或需謹慎食用。
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