性味味甘，性寒，無毒。
功效主治主治心腹熱脹，口幹渴，聰耳明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老。與棗肉、巨勝末做成藥丸含在口中，可潤肺氣，助五臟，生津液。潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣，緩肝氣。
發明與傳說李時珍說：石蜜甘甜，喜入脾，多吃後病害易產生於脾。西北地勢高又幹燥，食用它有益於人體；東北地勢低下多潮濕，食用它沒有不生病的，這是因為氣候不同的緣故。李時珍說：石蜜、糖霜、冰糖與紫沙糖相比性稍平和，功用相同。如果長期食用，就會有助熱，損齒生蟲等害處。