臺階？步驟
1
土豆去皮，洗凈，對半切開，切成薄片。西紅柿也切成兩半，優先備用。
2
鍋裏多放壹點油，把薯片倒入鍋裏。大火快速翻炒。土豆澱粉含量比較高，容易粘鍋，所以多放壹點油。很多人為了讓薯片不粘鍋，提前用水洗掉表面的澱粉。其實這樣不好。土豆中的很多營養成分都是易溶於水的，所以削皮或切塊後盡量不要泡在水裏，以免大量營養成分流失。
三
薯片的邊緣變得有些微棕色。加入番茄片，壹起翻炒，直到番茄片變軟煮熟。
四
沿著鍋邊倒壹點水，加鹽調味。快速翻炒均勻即可食用。