青椒營養價值很高，含有多種維生素，尤其是維生素c，搭配蝦米，青椒炒蝦米是壹道營養價值很高的菜，是壹道很好吃的菜。
主料:蝦0.5kg，青椒2個。
步驟:
蝦米用開水浸泡10分鐘後油炸。
青椒洗凈切絲，蔥切片，幹辣椒切碎，姜和蒜瓣切丁。
點火。鍋裏不需要放油。炒辣椒，加些鹽。辣椒更容易變軟，然後裝盤。
另壹只鍋放入食用油，冷油鍋放入姜、蒜、幹紅辣椒。
等到調料香了，放入泡好的蝦米，翻炒幾下，加點鹽，加點醬油上色，翻炒。
翻炒至蝦變色，再加入炒好的青椒壹起翻炒。
翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。