剁好的排骨1斤
澱粉2調羹
普通面粉1調羹半
水100ml
雞蛋1只相克食物
糖1調羹滿相克食物
鹽1小勺
料酒1調羹
生抽2調羹
老抽1小勺
胡椒粉半小勺
五香粉半小勺
姜蒜少許
炸用油大半鍋
菜譜做法：
1.排骨沖水盡量洗凈血水再撈起控幹備用
2.將所有調料放入拌勻
3.倒入攪好的粉漿和雞蛋攪拌均勻放冰箱腌制壹小時
4.熱鍋下油
5.熱油冒煙第壹次壹粒粒下排骨炸至金黃間中用木叉扒開粘著的排骨
6.第壹次將排骨撈出控油再撈幹凈鍋裏的沫渣
7.再重新熱油輕輕倒下排骨炸至酥脆約兩三分鐘
8.撈出控油
9.裝盤即可食用