賽螃蟹配料的做法如下：
工具／原料：螃蟹、姜、雞蛋、油、醋，白糖、食鹽、刀、鍋、碗、盤。
1、我們需準備好配料，將姜切碎末備好。
2、然後再準備3個雞蛋，將雞蛋的殼打碎放入碗中，它與姜末是放在壹起的，用筷子不停地攪拌，將雞蛋與姜末攪拌均勻。
3、這時就可以熱鍋了，先熱油，等油溫上升之後，將雞蛋放入，並盡快的翻炒。
4、在翻炒雞蛋的時候，我們需要放入適量的陳醋，記住壹定是陳醋，因為它有香甜的味道，而白醋是不具備的。
5、最後就可以進行調味了，放入適量的白糖、食鹽翻炒幾下，就可以吃了。