為什麽做油條的面團要放在冰箱裏？油條用的面團為什麽要放在冰箱裏？

1，做油條的面團要放在冰箱裏，這其實和油條的制作過程有關。把面團放在冰箱裏的目的是低溫發酵面團，使面團發酵，不會因為發酵過度而變軟，因為發酵好的面團在用來炸油條的時候失去了咀嚼性。

2.把面團放在冰箱裏的另壹個好處是可以塑形。油條壹般是三根長面做成的。放入冰箱後，面條會有形狀，不會崩。而且冷凍後的面團可以保留水分，這樣炸出來的油條吃起來鮮嫩，吃起來也不會太油膩。

3.將混合好的面團放入冰箱，這樣經過低溫發酵後，炸出的油條口感蓬松飽滿，外脆內嫩。不過炸油條的時候壹定要不停的翻面，不然高溫很容易炸到油條，油條的外皮也會炸到金黃，就可以拿出來吃了。