關於潮州的概念有兩個，壹是民系概念上的“潮州”，二是現有行政區域的潮州，即潮州市。民系的潮州指歷史上的潮州府所屬各縣，即現在大家所認同的“潮州民系”。潮州市是廣東省的地級市，位於廣東東部，東與福建省接壤，是粵東地區政治、經濟、文化中心。是國家歷史文化名城，著名僑鄉，對外開放旅遊城市，素有"海濱鄒魯"、"嶺海名邦"之美稱。全市總面積3614平方千米，轄湘橋區和潮安、饒平兩個縣。總人口258萬人，旅居海外的潮籍僑胞、華人及港澳臺同胞約230萬人。潮州木雕是中國兩大木雕體系之壹，潮州還是中國陶瓷出口的主要基地。