鴿妳肉營養豐富，含有非常好的膽汁、軟骨素等成分，有利於人體調節膽固醇含量，預防動脈硬化，提高皮膚細胞活力，增加皮膚彈性，美容養顏，使皮膚白嫩。
鴿子湯含有較多的精氨酸和支鏈氨基酸，消化吸收率在95%以上。這些營養素具有加速身體創傷愈合、促進體內蛋白質合成、改善血液循環和新陳代謝的作用，特別適用於產後滋補和大病療養。
鴿子湯還含有豐富的泛酸，泛酸是壹種對脫發有很好療效、促進毛發生長的元素。