輔料:適量白胡椒、鹽、青蒜、香葉、桂皮、花椒、草果、砂仁、蔥、姜。
1.準備羊肉和肉。
2.羊肉要用清水浸泡12小時以上，中途換水。
3.青蒜洗凈，切塊備用。
4.用紗布把香葉、桂皮、花椒、草果、草、蔥、姜包在調料包裏。
5.把泡好的羊肉和羊骨頭放進湯鍋裏。加水，煮沸，撇去血沫。
6.加入調味包。
7.大火燒開，轉小火燉3-4個小時，直到湯汁呈乳白色。
8.把羊肉切片，放在碗裏。
9.將羊肉和羊骨頭上的肉取出，切成薄片。
10.倒入湯，加入鹽和胡椒調味。
1.撒上蒜末。