主要成分:北豆福1盒
3個鹹蛋黃
輔料澱粉10g
蔥15g
食用油10g
2克鹽
鹹蛋黃豆腐的制作方法
1.準備原材料
2.將豆腐切成1.5CM見方的塊。
3.燒開的鍋裏放水，加鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘，撈出涼水。
4.將鹹蛋黃裝入保鮮袋，用搟面杖碾碎。
5.將食用油放入鍋中，在五成溫度下加入碾碎的鹹蛋黃翻炒。
6.用抹刀不斷攪拌，徹底攪拌蛋黃。
7.倒入煮熟的豆腐，淋上水澱粉，勾芡，裝盤，撒上香蔥。
烹飪技巧1、豆腐要提前焯水，去除豆腥味；
2.炒鹹蛋黃時，用小火慢炒，防止糊鍋；
3.鹹蛋黃有鹹味，不要再放鹽了。