步驟如下:
1.香菇略洗，去根，撕成略寬的條狀。將蘑菇放入沸水中焯壹下，取出放涼，然後擠出水分。
2.雞翅洗凈，用開水焯壹下，撈出備用。
3.準備3個土豆，去皮，洗凈，切成小塊。
4.將洋蔥和姜切碎。
5.鍋裏放少量油，油熱了蔥姜就香了。出香後，翻炒下翅根。
6.倒入醬油。
7.倒入清水，剛好過翅根。
8.加入醬油上色。
9.加入料酒。
10.加入老陳醋。
11.加糖。
12.
13.加入胡椒和茴香。
14.加入蔥姜。
15.關火，將翅根倒入高壓鍋，加入土豆和蘑菇。
16.按下高壓鍋的雞肉按鈕。
17.時間到了後排氣，打開鍋蓋，加入味精調味。