洛陽水席的上菜程序是：席面上先擺四葷四素八涼菜，接著上四個大菜，每上壹個大菜，帶兩個中菜，名曰“帶子上朝”。第四個大菜上甜菜甜湯，後上主食，接著四個壓桌菜，
最後送上壹道“送客湯”。二十四道連菜帶湯，章法有序，毫不紊亂。 前八品(冷)提前上桌。16個熱菜的上菜順序壹般為：1、牡丹燕菜2、燴海兩樣3、洛陽肉片4、料子全雞
5、燴雜拌6、水漂丸子7、西辣鯉魚8、焦炸丸子湯9、奶湯肚片10、蜜汁八寶飯11、蜜汁紅薯12、山楂澇子湯13、虎皮扣肉14、小酥肉15、燴假海參16、酸辣蛋湯。