2.取壹個炒鍋，清洗幹凈，放在火上，將炒鍋加熱，然後將準備好的花生油放入炒鍋。
3.當熱鍋冷卻油後，將糖放入鍋內，糖油比為壹半左右。這個比例很關鍵！
4.然後中火翻炒，用鍋鏟快速不斷翻炒。這裏千萬不要用大火炒，很容易炒糊。這裏的溫度不容忽視，要用中火。
5.當鍋裏的糖油變成棕紅色，並且妳看到糖油裏有氣泡的時候，先關火，讓鍋的余溫再把糖油煮開。這裏要提前關火，不容易炒老或者苦。
6.然後把糖油拿出來放在盤子裏，這樣炒出來的糖色就做好了，就可以做妳想要的食物了。