1.幹貝溫水浸泡，大白菜洗凈。
2.大白菜切寬條。
3.放入料理盆加少許鹽腌制5分鐘。
4.幹貝放入盤底。
5.再把大白菜擺放在上面。
6.盤子放入蒸鍋大火蒸制10-15分鐘。
7.把蒸好的白菜取出倒出湯汁。
8.然後把百才倒扣盤中。
9.湯汁加入少許鹽。
10.加入少許白糖。
11.大火煮開淋入少許水澱粉勾玻璃芡。
12.湯汁澆入白菜上面即可食用。
小貼士
白菜蒸制之前加少許鹽的鹽腌制壹下，可使白菜更加入味。
最後勾芡不要太厚以玻璃芡為好，能使菜色更美觀，用土豆澱粉比較好，芡汁色澤透明。