鵝蛋富含維生素A、維生素B、維生素b2、煙酸、維生素E、膽固醇、蛋白質和8種氨基酸。鴨蛋富含維生素b1、脂肪、維生素A、維生素D、維生素b2、蛋白質和鐵。
鵝蛋的殼就不壹樣了，鵝蛋的殼沙粒厚，摩擦力大，而鴨蛋因為蛋殼薄，壹般摸起來都很光滑，不像鵝蛋有那種很強的磨砂感。
煮熟的雞蛋不壹樣。鵝蛋彈性強，呈半透明狀態，有點像果凍或果膠，而鴨蛋不具備這些特性，既不透明也沒有彈性。
性格不同，鵝蛋溫，鴨蛋涼。
蛋白質含量不同。鵝蛋的蛋白質為11.1g，鴨蛋的蛋白質為12g。