1、放入預熱好的烤箱,上下火200度熱風,烤約15分鐘左右。
2、用料：冷凍蟬蛹（知了猴）50只、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、孜然粉、胡椒粉、橄欖油適量；
3、知了猴焯燙後冷凍保存。做之前提前解凍，清洗後控幹水分。加入除橄欖油之外的所有調料。拌勻腌制半小時，以便入味。加入適量橄欖油，拌勻。
4、串成串兒，知了猴之間不要靠太近，保持距離，便於烤熟。
5、全部串好，排入烤盤。知了猴上還可以刷壹層橄欖油，烤完更香脆。
6、放入預熱好的烤箱，上下火200度熱風，烤約15分鐘，看好烤箱，別烤糊了。
7、撒壹丟丟孜然粉，取出擺盤。