餛飩皮要多壓幾次，且壓好後在面皮上均勻的刷上壹層幹澱粉，餛飩皮才會光滑。
用機器做餛飩皮的具體做法如下：
準備食材：面粉250g，鹽2克，雞蛋1個，水約90g，幹澱粉適量。
1、所有的材料和成面團，水要壹點點加，因為雞蛋的大小都不同。和好的面蓋上濕布餳20分鐘。
2、分割成小份。
3、用壓面條機反復壓，用最厚的檔多壓幾遍。
4、左邊的是壓過6遍的，右邊的是壓過1遍的，壓的次數越多，面壓的越光滑，有光澤。
5、越壓越薄，最後壹遍壓之前，用刷子蘸上幹澱粉，在面皮上均勻的刷上壹層，起到防粘的作用，保持光滑。
6、修掉兩頭，切成大小合適的面皮。
7、餛飩皮就做好了。