原料:牛奶500毫升，雞蛋三個，白糖適量，煉乳適量。
1.將牛奶倒入鍋中，中火加熱，煮至微開。
2.將牛奶倒入容器中，靜置15分鐘，慢慢形成奶皮。
3.把蛋黃和蛋白分開。
4.將蛋清、煉乳、白糖倒入容器中攪拌均勻備用。
5.15分鐘後，第壹層奶皮已經在碗裏形成。用筷子輕輕攪起奶皮，將牛奶倒入蛋清混合物中，用打蛋器充分攪拌，將奶皮和少量牛奶留在碗中。
6.將牛奶篩三次以去除泡沫。
7.將過篩的牛奶慢慢倒回碗裏，用保鮮膜包好，放在蒸籠上。蒸12分鐘後，可以再悶5分鐘。
8.完成。