2.牛肉切成4cm的條，加入料酒、姜片、花椒粉、醬油，攪拌腌制備用，芹菜切丁備用，青紅椒切絲，大蔥切絲，紅辣椒切碎。
3.熱油炒牛肉條，幹辣椒炒香，然後依次放入青紅椒絲和秘制辣醬。
4.加入米粉，讓醬料充分包裹。加入適量醬油使米粉上色，放入鍋中加鹽調味，根據米粉起泡的程度向鍋中加水，燉5至10分鐘，使米粉充分入味。
5.加入芹菜和蔥。芹菜變色後，加入糖、味精、醋，翻炒均勻，出鍋。