2.然後在切好的西葫蘆裏放壹勺鹽，用筷子攪拌均勻，然後靜置15分鐘左右。
3.靜置15分鐘後，可以明顯看到西葫蘆釋放大量水分。註意:不要把水倒掉，這是對後面加面粉攪拌的壹個中和作用。
4.然後直接打兩個雞蛋，把剁碎的大蒜和姜末放在西葫蘆裏，用筷子或勺子攪拌均勻。
5.將150g面粉加入攪拌好的蛋糊中，攪拌均勻，靜置20分鐘，使面粉中沒有小疙瘩。
6.20分鐘後，煎餅就可以入鍋了。在放入鍋中之前，加入壹點新鮮研磨的黑胡椒和壹湯匙香油，攪拌均勻。這壹步是為了增加南瓜煎餅的味道。註意:做煎餅的時候不要用太多油。