五花肉500g，莧菜幹150g，生姜10g，八角1g，香葉2片，油，醬油，料酒，冰糖，鹽，雞精。
練習:
1.將幹莧菜用水沖洗幹凈，用清水浸泡至變軟，撈出瀝幹的水(不要倒掉泡在幹莧菜裏的水)，將五花肉切成長4厘米、厚2厘米的塊；
2、熱鍋倒油，七成熱姜鍋，再炒五花肉至變白。在炒肉的同時，把浸過幹莧菜的水放入微波爐中燒開(高火3-4分鐘)。將料酒、醬油、冰糖、香葉、八角依次放入鍋中，加入煮好的莧菜幹水(水沒過肉面為宜)，然後小火煮40分鐘左右(如果把肉搬到沙鍋裏燉會更香)。
3.加入幹莧菜，合上蓋子，煮20分鐘左右。最後大火收汁，根據鹹度加鹽調味，加入雞精，即可食用。