虎頭雞球
材料
白條雞、面粉、雞蛋、鹽、五香粉、姜末、味精和油。
工作方法
1.白條雞買回來後，剁成小塊，加入姜末、鹽、五香粉等調料，攪拌均勻，腌制壹個多小時。腌制好後，加入壹勺面粉，攪拌均勻，讓每壹塊雞肉都沾滿面粉。
2.打入雞蛋。我把三個雞蛋放在* * *，蛋液攪拌均勻。倒入面粉包裹的雞肉中，攪拌均勻。蒸鍋裏放水，放上，先不要火。加熱油底殼。
3.把雞肉放油鍋裏炸至金黃色，因為要蒸，所以不用關小火，放進去快速炸至金黃色即可。取出放入蒸鍋，只是為了控制通過爐排的油。全部煎好後，上蒸鍋，蒸20分鐘。