紅燒豬排的正宗做法

工具/材料:素雞、豬排、海鮮菇、姜、醬油、料酒、米醋、油、糖、鹽、紅燒醬油。

1，大排用刀背敲兩邊，再加醬油、料酒、糖、壹勺米醋、三片姜腌制。

2.素雞切片，平底鍋燒熱，倒少許油，平放，中小火煎。

3.煎至兩面金黃。

4.繼續刷壹層薄薄的油出鍋，大排炸。

5、翻面，煎至兩面定型。

6、換鐵鍋繼續燒，這樣翻炒更方便。對於大牛排和素雞，將水加熱至與配料齊平，加入適量的糖、鹽和紅燒醬油。

7.海鮮菇洗凈，焯水。

8.當收到壹半的素雞水時，加入海鮮蘑菇翻炒。

9、收汁，出鍋。