1、方型面包(2片)、圓生菜葉，番茄(若幹片)、黃瓜(若幹片）、火腿片(1-2片)、雞蛋(1個)、美乃滋（蛋黃醬）。
2、做法：番茄洗凈去蒂切成片，黃瓜切3-4片在平底鍋加1湯匙油，燒熱後打入1個雞蛋，將它煎成荷包蛋，可在煎蛋過程中將蛋黃弄碎，使煎蛋口味更均勻。
3、將吐司或切片面包單面塗抹美乃滋將壹片抹好美乃滋的面包平鋪，逐層放上火腿片，煎蛋，圓生菜葉，番茄片，黃瓜片，再將第二片面包蓋上。在三明治上切對角線，如不喜食面包邊，可將四周面包邊切掉後再對角線切。壹份營養豐富的火腿蛋三明治就做好了。