豬肉餡150g，冬瓜150g，蛋清1，料酒1茶匙5ml，姜末1茶匙3g，姜片2片，鹽2茶匙10g，雞精1/2茶匙3g。
工作方法
1，冬瓜剝去青皮，切成0.5厘米厚的薄片。
2、將肉放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。註意別忘了加鹽，根據自己的口味適量放，然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，轉小火，將肉末擠成個頭均勻的丸子，邊擠邊放入鍋中。
4.當肉丸變色變緊時，用勺子輕輕推壹下，防止粘在壹起。
5.肉丸全部擠好後，開大火，把湯煮開。加入瓜片，煮5分鐘。加鹽和雞精提湯。最後加入香菜，滴香油出鍋。