配料:
杏鮑菇350克、胡蘿蔔100克、蔥10克、姜5克、蒜10克、青椒25克、鹽5克、料酒5克、雞粉10克、蠔油15克、白糖5克、澱粉10克
烹飪步驟:
1.杏鮑菇洗凈，中間切開，切成菱形片。
2.胡蘿蔔切菱形片。
3.青椒去籽切三角片，蔥姜蒜切片。
4.鍋中燒熱加色拉油300克左右，大火燒至六七成熱，下入切好片的杏鮑菇焯壹下，倒入漏勺控油備用。
5.鍋中留油10克左右，燒熱下蔥姜蒜爆香。
6.然後加入切好的胡蘿蔔，中火翻炒，炒出油汁後加蠔油炒均。
7.放料酒，然後加少許清水，放鹽、白糖、雞粉，放入杏鮑菇、青椒，大火翻炒燒開。
8.然後用水澱粉勾芡，大火翻炒出鍋。