1、魚肉買回來，清洗幹凈斬大塊！
2、所有輔料全部放入調味，攪拌均勻腌15-30分鐘！
3、切好姜絲，蔥白切段，豆豉用清水洗壹下。
4、把腌好味道的魚塊擺碟，鋪上姜絲蔥白，最後放上豆豉。
5、鍋裏燒開水才放入魚塊，大火蒸15分鐘即可取出，放上香蔥絲，完成！
豆豉魚是湖北省漢族傳統名菜之壹。主要以五香幹豆豉作配料，以辣椒、黃酒、姜粉等調料烹制而成，色澤棕紅，細嫩鮮香，豆豉味濃，鹹鮮適口，佐酒助餐均宜。香味濃厚、偏鹹、偏辣，是湖北鄉土名菜之壹。在家庭裏作下飯菜食用，在酒席上作調味菜和壓桌菜食用，很為人們所喜愛。