第壹步:將排骨洗凈，蓮藕切成滾刀塊用淡鹽水浸泡，然後瀝幹水分再煮。
第二步:鍋裏燒熱食用油，把花椒和八角放入排骨料酒裏翻炒。變色後直接放入蓮藕，翻炒壹會，加鹽和開水轉砂鍋燉。
第三步，砂鍋燒開後，調成慢燉。這時候可以先放醬油，然後蓋上鍋蓋，小火燉3個小時左右，直到蓮藕爛了。
第四步:慢燉中途加入糖和蒜姜片，定時攪拌，避免粘鍋，也可以讓加熱更均勻。
第五步:蓮藕排骨燉好後，加入雞精和胡椒粉，攪拌均勻出鍋。