1、吃法不同，油豆皮的吃法壹般用來炒著吃，但是它炒出來的豆皮都是壹片壹片的，還有就是街邊小吃豆皮上有米飯，也可以用豆皮包菜餅。而幹豆皮是加工以後需要進行溫水泡發再吃的，大多時候用於涼拌、翻炒著吃。
2、加工不同，油豆皮如果不通過機器壓縮加工，是不能成為腐竹壹樣有彈性有氣孔的油豆皮。而豆油皮壹般都是新鮮的，表面有壹層油的緣故也不是那麽容易就放壞的，豆油皮是通過黃豆熬煮成豆漿後，煉成的壹層豆油皮。
3、儲藏不同，幹豆皮貯藏的時間更久，也便於運輸，人們能夠在常溫、陰涼、幹燥的環境下密封保存即可，而油豆皮需要在低溫環境中密封保存。