斑節對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、對蝦屬。斑節對蝦主要分布在中國福建、臺灣省、廣東和廣西沿海。味道鮮美，經濟價值高。
由於斑節對蝦對低鹽、高水溫、低溶解氧的耐受性強，離開水後能存活較長時間，適合商業養殖。
身體顏色從卡其色到棕色，遊泳腳為棕色或紅色。體表除脊部、邊緣及腹部兩側的前、底部有許多短毛，體表分布有許多黑點。雄額角直，尖刀狀，雌端略向上彎曲。
第壹步，要有座關節刺。額角有6~9齒，第1 ~ 6腹節背部有縱脊，尾節無側刺。第壹級臺階有座棘，但它們比基棘小。雄性交媾者有尖尖的頂端，寬的基部，略呈三角形的腹面，雌性交媾者的前突和中突近長。