火燒豬是景東縣彜族員拿手的壹種地方民族名菜，據說這種燒烤烹調已有500多年的歷史，火燒豬吃起來，具有酥脆、清香可口的特點而壹直流傳下來。其做法是，將壹頭80斤左右的細骨頭豬宰殺洗凈後，去掉頭腳和內臟、再往豬身上擦上鹽、酒、花椒、大蒜等調料，然後用特制的鐵叉穿住豬身，在栗炭火上翻烤，邊烤邊塗鹵水、麻油，待整個豬身烤黃，皮脆肉酥時即成。吃的時候將火燒豬肉切成塊狀，配以醬油、酸醋、辣椒、蔥、芫荽等調料，火燒豬肉保持了它的原汁原味，新鮮而味純正，是彜族人民在喜慶或宴請貴客時才出手的壹道佳肴。
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