刀削面有哪幾種刀？做刀削面有哪幾種刀？

1，平刀，也就是人們常說的。平刀是刀削面中最常見的工具，也是刀削面中最原始的工具。這把平刀是由不銹鋼制成的。用平刀做成的刀削面呈柳葉狀，中間厚，兩邊薄。

2、紅用刀，這個工具很像廚房裏用的皮刀，用起來更方便，而且不需要什麽技巧，只需要用力把面割下來就可以了。這把刀是市面上比較流行的制作刀削面的刀，給很多不會做刀削面的人帶來了方便。

3、鉤刀，因為這把刀前面有壹個鉤子，所以叫鉤刀。制作鉤刀的材料壹般是不銹鋼或者鐵，所以會很耐用。鉤刀是制作刀削面的專業工具，分為寬刀和薄刀。