練習步驟:
1，幹面粉加壹勺鹽，加少量冷水多次。做面條的面團要硬壹點，面團不光滑也沒事。醒了五分鐘就會很順利，醒了至少半個小時。
2.將2湯匙豆瓣醬、2湯匙甜面醬和1湯匙醬油攪拌均勻，加入相同比例的水再次攪拌均勻。
3.當鍋裏的油七八成熱時，放入蔥花，小火翻炒，加入攪拌好的醬汁，小火煮沸，慢慢煮到自己喜歡的濃度。烹飪過程中不斷攪拌，防止醬汁粘鍋。
4.取出壹張面團搟成薄薄的面皮，撒上幹粉，折疊，切成自己喜歡的面條粗細。
5.下面的水燒開，煮熟，撈出放冷水裏。
6.加入自己喜歡的菜碼，然後倒入炸醬拌勻。