洗排骨。
大蒜切片。
生姜切片。
步驟5將小蔥切成蔥花。
第六步:先將鍋裏的熱水燒開，將排骨和料酒放入水中，焯水3分鐘，撈出備用。
第七步:然後從鍋裏倒油。油溫六成熱時，放入花椒和八角，翻炒至香。然後加入蒜、姜、醬油、甜面醬，翻炒均勻，再倒入排骨翻炒至顏色最高。
第八步接下來加入糖、生抽、老抽、鹽、雞精，翻炒3分鐘，然後倒入適量的水，燉30分鐘。
第九步:最後大火收汁，撒上蔥花。