北方俗稱的甜菜是什麽？

白菜頭、紫蘿蔔、蒓菜、紫菜頭是藜科樺木屬二年生草本植物，也是糖料作物。世界上甜菜種植主要分布在北半球的北美和歐洲國家，亞洲等地也有少量。我國甜菜種植主要集中在北緯40度以北的華北、東北、西北地區。它們對水土條件要求不高，從海拔幾米的沿海地區到海拔2500米的山區，從年降雨量170到1000毫米的地區都有，甜菜起源於野生種，根近球形，粗壯，呈紫色，有葉脈，莖直立，有些分枝。甜菜的根和葉可以用來餵養牲畜、制糖和提供蔬菜。甜菜栽培廣泛，差異很大，分為幾個亞種、變種和變型，主要有厚皮蔬菜、糖蘿蔔(甜菜)、紅甘藍頭和飼料甜菜。