鴿子1
生姜適量
適量的鹽
花生油適量
如何用沙姜蒸乳鴿？
鴿子宰殺洗凈，生姜展平切碎。
先將適量的鹽均勻的塗抹在鴿子身上，然後塗上花生油，最後加入姜末腌制半小時。
鍋內放開水，中火蒸15至20分鐘，燜兩分鐘，然後開蓋切塊食用或直接撕。
技巧
1.雖然是乳鴿，但還是建議選擇年齡較大的乳鴿(也就是養了很久的那種)，這樣肉質會更香更韌。
2.腌制這壹步，壹定要註意先抹鹽再抹油，不然不好吃。鴿子也要在肚子裏放壹點鹽、油、姜。
3.蒸的時間是20到15分鐘取決於鴿子的嫩度。