泡菜最好放在冰箱裏的密封容器裏保存，這樣也能保存泡菜的風味；辣白菜儲存的最佳溫度是0℃，但壹定不能冷凍(如果沒有0℃的條件，可以放在冰箱裏保存)，可以保存半個月左右。之後可以和辣白菜壹起炒，或者放在味噌湯裏，都會很好吃。
擴展數據:
韓國家庭主婦必須為家人準備冬季食物。白菜、黃瓜、蘿蔔等蔬菜都是秋天腌制的，所以冬天家家戶戶都有各種鹹菜。除了白菜，各種葉菜，如蘿蔔、韭菜、韭菜、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。
根據不同的口味，肉類或海鮮也可以作為輔料。這樣，不同口味，不同制作方法，就有100多種泡菜。泡菜也被用在各種菜肴中。