材料:鯽魚400克，豆腐300克。
調料:豬油30克，蔥10克，姜10克，鹽5克，味精22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克。
生產方法:
鯽魚去鱗去腮，內臟去凈洗凈，兩面用刀。豆腐換成3厘米的小方塊，沸水焯壹下，撈起瀝幹。將洋蔥和姜切成丁。將炒鍋放在大火上，加入豬油加熱，放入蔥姜炒香，加入料酒和鮮湯略煮，放入鯽魚，大火燒開，小火燉10分鐘，再放入豆腐，繼續燉5分鐘。加鹽、味精、胡椒粉調好味，淋上香油，撒上香菜粉。