材料:冰糖5個，蔥10g(個人口味酌情增減)，姜10g，八角1個，桂皮壹小塊，香葉壹片，生抽1湯匙，耗油1湯匙，老抽1湯匙，鹽，雞精少許，料酒1湯匙，啤酒1罐。
方法/步驟
1，鮮肘子幹凈毛，切成小塊。
2、冷水下鍋，放姜片、料酒去味，燒開。
3、焯水肘子洗凈，食材切塊。
4.油涼後放冰糖，小火翻炒糖色，炒至焦糖色，炒肉，放食材繼續炒。
5、放調料，油耗生抽鮮，醬油上色，料酒去腥，加入壹小聽啤酒，然後加熱水不放肉，燒開，轉小火30分鐘加鹽，再燉10分鐘。
6、出鍋前放點雞精，再加點香菜點綴，好吃的肘子就好了！