1，洋蔥營養豐富，辛辣。能刺激胃、腸、消化腺分泌，刺激食欲，促進消化。洋蔥不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可降低膽固醇，可用於治療消化不良、厭食、消化不良等。
2.洋蔥是唯壹壹種已知含有前列腺素A的食物..前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，因此能降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。經常食用對高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者有保健作用。
3.洋蔥含硒量高，具有抗癌作用。