工具/原料:馬蹄，削皮器。
1，買菱角的時候，選擇芽短壹點的，這樣菱角比較甜，容易剝。
2.荸薺洗凈，用刀切掉上下兩部分，中間剩下的部分只需要用水果刀輕輕切開即可。
3、剪下的馬蹄鐵表面會沾上壹些皮屑，把水龍頭底部沖洗幹凈。
生長環境
荸薺生長適應性強，喜溫暖濕潤，不耐霜凍。荸薺通常生長在淺水區。荸薺生長前期需要高溫長日照，如發芽最適溫度為15-20℃，分蘗最適溫度為25-30℃。
在生長後期，縮短光照時間(小於13小時)可促進鱗莖的形成，較低的溫度(20-25℃)也有利於鱗莖膨大。土壤為砂壤土或腐殖土，土層較淺，pH值為6-7。