豬肉30斤
360克醬油
240克醬油
鹽180克
八角形5
20克胡椒
白酒150克
香葉10g
方法/步驟
1
五花肉洗凈瀝幹備用。
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2
將上述所有調料與豬肉混合，將醬料均勻塗抹在肉上，放入冰箱中1-2天，或密封後低溫放在室外，中途翻面均勻調味。
三
酸洗後的效果
四
用繩子把它們串起來，掛在通風處。
五
第壹天如圖。
六
腌制壹周的效果