2.油燒開，將所有調料(生抽3大勺，65，438+0大勺醬油，料酒3大勺，白糖2大勺，姜8片，蔥4片，陳皮4片，八角2片，桂皮2片)倒入鍋中，炒香，加入適量的水，煮三分鐘後關火。把牛肉泡在湯裏兩個小時，妳可以利用這個時間攪拌，醒酒或者準備現成的面條。
3.固化後直接往鍋裏加滿鍋開水煮30分鐘，然後轉小火煮30分鐘。不用擔心肉的味道變淡，因為之前的腌制已經讓肉完全入味了。小火燉是為了讓肉變軟，燉的時間可以根據妳的口味調整。將煮好的面條倒入湯中，加入牛腩和蔬菜。