2.直接拌姜片或者啤酒。
3、做成各種菜肴，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋湯等。
4.鹹皮蛋兼具鹹蛋和皮蛋的特點。蛋清像皮蛋壹樣是膠狀的，蛋黃是金黃色的，味道很溫和，不是特別鹹，堿性也不會太強。吃法有很多種。
5.壹般來說，鹹蛋是可以直接吃的，壹般早餐時間配粥，或者涼拌。將鹹蛋分成幾個小花瓣，用青椒裝飾。
6.雖然鹹皮蛋是隨便吃的，但是要註意吃的量，因為畢竟是雞蛋，蛋黃含膽固醇較多。過量食用不僅不會起到保健作用，反而可能對身體造成壹定的損害。