材料:豬前腿10斤，二鍋頭200克，白糖250克，鹽60克，醬油250克，紅曲粉4克。
1，將肥肉切成顆粒，加入壹半的糖腌制。
2.瘦肉用絞肉機絞碎後，倒入脂肪顆粒和其他配料。
3、不斷攪拌均勻，最後腌制15分鐘左右。當裏面的糖和鹽全部融化吸收後，拌勻後就可以倒了。
4.先把腸衣洗幹凈，然後用清水和2湯匙米酒浸泡，期間換兩次水，大概需要1個小時。
5.在浸泡過的套管龍頭下倒入清水。第壹，是清潔內部。二是可以檢查腸衣質量是否有大的破損，避免倒的時候漏肉爆。
6.將處理好的腸衣用灌腸神器裝好，將腌制好的肉餡倒入，倒入後用繩子紮起壹段，用溫水清洗表面，用牙簽刺破氣孔。
7、放在陽臺晾幹，4天就幹了。