2.花菇淮山浸泡至軟切塊、姜切、紅棗去核、杞子略洗瀝幹水分。
3.豬骨焯水後過冷河。
4.魚翅焯水過冷河。
5.將豬骨、魚翅以及花菇、淮山、紅棗、姜全部倒入壓力鍋內。
6.註入適量清水以及適量料酒。
7.蓋上鍋蓋大火煮沸約十分鐘轉小火。
8.小火煮約十二分鐘即可停火，待排氣後打開鍋蓋，豬骨已離骨，魚翅也差不多化了。
9.倒入杞子不必蓋鍋蓋，大火煮沸。
10.約五分鐘即可熄火，調入適量灑、胡椒粉。